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    最适宜生吃的食品

      作者:sbobet中文|appsbobet中文  发布时间:2011-07-10 16:39:08  点击次数:loading...
          (1)黄瓜   黄瓜附有维生素C、B族维生素及其各种微量元素,生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法许多,既能够整根当水果吃,也能够切片、丝、块及其多种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成多种凉菜。   从营养学的角度来看,黄瓜皮营养素丰富,应当保留生吃。为了防止黄瓜上的农药残留对人体的伤害,在生吃黄瓜前,应当把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。还有,用黄瓜做凉拌菜,应当拌好立刻食用,不要过久放置,否则会促使维生素损失。   (2)西红柿   西红柿维生素A较丰富,对视力保护及其肌肤保护很有好处。西红柿味酸带甜,生吃时配上糖,会使滋味更鲜美。   因为维生素对心脑血管的保护效果,高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿,会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。   (3)芹菜   芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B:等,起到保护血管及其降压的效果。芹菜可生吃也可凉拌,又能够与胡萝I、白菜、香菜等共同做成小菜,很可口。   芹菜适宜夏季吃,能够帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡;维生素PP对人的肌肤、神经系统及其食欲都有一定的影响,维生素B,的补充能够防止疲劳无力及其口腔溃疡。   (4)大白菜   生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A,有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜,对护眼及其养颜有利。大白菜生吃的方法许多,如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝,会使菜肴滋味更加鲜美。不过,大白菜储存时间过久,营养损失也会许多,不宜多吃。   (5)萝卜   生吃萝卜不但能够获得维生素C,还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多,如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等,还能够削皮当水果吃,甜脆清香可口。   虽然生吃蔬菜对营养的汲取较多,但是并不是所有的蔬菜都是适当生吃的:   ①富含淀粉的蔬菜   如土豆、山药、芋艿等,由于富含淀粉,而淀粉粒不易破裂,需要熟吃,否则无法消化。   ②附有较多草酸的蔬菜   如菠菜及其大葱等,长期生吃这些东西,会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的汲取,导致微量元素短缺症,导致肌肤变性,指甲生白斑等一系列病变。   需要提醒的是,做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱中放置时间过长后,会失去本身甘甜的味道及其一些营养元素,不再适宜做凉拌菜。而做好的凉拌菜因为容易变质,最好在当天吃完。   ③附有某种毒素的蔬菜   有一些豆类蔬菜的籽粒中,有一种叫做凝结素的有毒蛋白质,假如生吃,会使人体血液内的红血球聚集起来,导致恶心、呕吐及其腹泻,严重时可能会致死。但这类食物烧熟后,有毒蛋白质就会失去毒性,能够放心食用。  
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